Le cursus Viticulture-Oenologie au coeur de l’ADN de l’Institut Agro Montpellier
Le Diplôme National d’Œnologue (DNO) est un titre reconnu par l’État, de niveau Bac+5 . Il forme des spécialistes de l’élaboration, de la qualité et de la commercialisation des vins. La formation dure deux ans et elle est proposée à l’Institut Agro Montpellier, l’un des pôles historiques de l’œnologie en France.
Les étudiants bénéficient d’un encadrement par des enseignants-chercheurs et des professionnels du vin. À l’issue de la formation, le titre d’œnologue permet d’exercer un métier protégé par la loi française.
Les débouchés sont nombreux : œnologue-conseil, maître de chai, responsable qualité, expert en réglementation ou encore chargé d’export. Les diplômés travaillent dans des domaines viticoles, des laboratoires, des syndicats professionnels ou des entreprises de négoce. Le DNO combine sciences, techniques, économie, droit et marketing du vin.
À l’Institut Agro Montpellier, environ 80 étudiants par an s’engagent dans cette voie d’excellence. Un diplôme qui allie passion du vin et rigueur scientifique.
Une formation mise à l’épreuve par les études de la JEMA
La JEMA, Junior Étude Montpellier Agro, en tant que Junior Entreprise de l’Institut Agro Montpellier, baigne dans un écosystème fortement lié à cette formation Viticulture-Oenologie. Ce domaine représente en effet un nombre important des études confiées à la JEMA, ce qui lui permet de développer un savoir faire permettant un accompagnement de qualité des commanditaires. Plans de cultures, études de marchés ou études des cépages, toutes les problématiques sont présentées à la Junior, qui bénéficie d’un important vivier d’étudiant.e.s en Viticulture-Oenologie pour réaliser les études.
C’est dans ce contexte que la JEMA a été contactée par le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL) acteur majeur du secteur Viticole du Languedoc pour réaliser 2 études.
Une étude de marché sur la situation des vins du Languedoc à l’étranger.
Une caractérisation stratégique d’acteurs clés du marché en France.
Ces 2 études ont permis aux étudiant.e.s suivant la formation Viti-Oeno, sélectionné.e.s pour leurs capacités et leur motivation, d’appliquer leurs connaissances et de s’exercer en condition réelle.
Les livrables rendus ont ainsi pu satisfaire les attentes du CIVL.
Rapidité, efficacité, fiabilité, bon suivi : je vous conseillerais facilement à d’autres entreprises qui ont des besoins ponctuels.
Une expérience enrichissante partagée par les étudiants
L’étude que j’ai menée m’a permis de renforcer et d’approfondir mes connaissances sur les acteurs viticoles à l’échelle mondiale, en m’intéressant notamment aux stratégies pouvant faciliter l’exportation des vins.
Par ailleurs, le travail en binôme a favorisé la communication et m’a permis de progresser dans la gestion des travaux de groupe, tant au niveau de l’organisation que de la répartition des tâches.
Cette étude m’a apporté des bénéfices à la fois professionnels et personnels, en développant mes compétences en analyse, en collaboration, ainsi qu’en compréhension des enjeux liés au commerce international du vin.
Lucie Gilet
Intervenante sur la Mission, Étudiante en Viti-Oeno, Co-Président du South Wine Challenge